PIZZA neapolitańska
formowana ręcznie, na cienkim cieście z puszystym rantem i
charakterystyczną “panterką”, rozmiar naszej pizzy to około 32 cm.
MARINARA
pomidory San Marzano D.O.P./ czosnek/ oregano
świeża bazylia
31,00 zł.
COSACCA
pomidory San Marzano D.O.P./ bazylia/ Pecorino Romano
32,00 zł.
MARGHERITA
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
świeża bazylia
36,00 zł.
MARGHERITA PROVOLA
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/ Provola/
świeży pieprz /świeża bazylia
39,00zł
MARINARA di BURRATA
pomidory San Marzano D.O.P./ burrata/ czosnek/ oregano
bazylia
49,00zł
SALAMI NAPOLI
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
włoskie salami Napoli
42,00 zł.
ORTOLANA
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
oliwa/ bazylia/ sezonowe warzywa
43,00 zł.
COTTO e FUNGHI
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
włoska gotowana szynka Cotto/ pieczarki
44,00 zł.
PIZZA LASAGNE
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
włoska gotowana szynka Cotto/ Ricotta
44,00 zł.
DIAVOLA
pomidory San Marzano D.O.P. / mozzarella Fior di latte/
włoskie salami Piccante/
papryczki jalapeno
44,00 zł.
DOLCE RICOTTA
pomidory San Marzano D.O.P. / mozzarella Fior di latte/
włoskie salami Piccante/
Ricotta/ miód
44,00 zł.
PANCETTA PICCANTE
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
włoski boczek Pancetta/ włoskie salami Piccante/
ser Gorgonzola Piccante D.O.P.
47,00 zł.
PIZZA neapolitańska
na białym sosie
formowana ręcznie, na cienkim cieście z puszystym rantem i
charakterystyczną “panterką”, rozmiar naszej pizzy to około 32 cm.
MORTADELLA e PISTACCHIO
sos biały/ mozzarella Fior di latte/ włoska mortadela/
*serek stracciatella/ pistacje
53,00 zł.
*Stracciatella jest kremowym, puszystym sercem burraty.
Są to poszarpane kawałki mozzarelli w towarzystwie słodkiej śmietanki
DOLCE e PICCANTE
sos biały/ mozzarella Fior di latte/
włoska pikantna kiełbasa N’duja/ włoskie salami piccante/
papryczki jalapeno/ miód
51,00 zł.
MIMOSA
sos biały/ mozzarella Fior di latte/ włoska gotowana szynka Cotto
/ kukurydza
49,00 zł.
COTTO BIANCO
sos biały/ mozzarella Fior di latte/
włoska gotowana szynka Cotto/ cebula/
ser Pecorino Romano D.O.P.
48,00 zł.
CAPRA ROSSA
sos biały/ mozzarella Fior di latte/
burak karmelizowany/ rukola/ ser kozi/
orzech włoski/ redukcja balsamico
51,00 zł.
INVERNO
sos biały/ mozzarella Fior di latte/
włoski boczek Pancetta/ włoski ser Scamorza/
żurawina
49,00 zł.
PATATOSA PORCHETTA
mozzarella Fior di latte/ włoska pieczeń PORCHETTA/ brokuły
/ ziemniaki/ sos demi glace/ świeży pieprz
49,00 zł.
TARTUFO COTTO
sos biały/ mozzarella Fior di latte/
po wypieku: włoska szynka Cotto/ straciatella/ majonez truflowy/ świeży pieprz
53,00 zł.
PIZZA neapolitańska
formowana ręcznie, na cienkim cieście z puszystym rantem i
charakterystyczną “panterką”, rozmiar naszej pizzy to około 32 cm.
COPPA
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
włoska szynka Coppa/ rukola/ pomidorki
koktajlowe/ krem balsamiczny
49,00 zł.
FRESCA
pomidory San Marzano D.O.P./ provola/
włoski boczek Pancetta / rukola/ ser grana padano/ świeży pieprz
45,00 zł.
PANCETTA SPINACI
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
włoski boczek Pancetta/ szpinak/ czosnek
44,00 zł.
NDUJA
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
pikantna włoska kiełbasa N’duja/
biała cebula/ miód
44,00 zł.
PANCETTA e CIPOLLA
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
włoski boczek Pancetta/ cebula
45,00 zł.
CRUDO
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
włoska szynka Crudo/ pomidorki koktajlowe/
rukola/ ser Grana Padano
49, 00 zł.
GUANCIALE
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
guanciale/ por/ świeży pieprz
47,00 zł.
SOLO CARNE
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
salami napoli/ salami picante / boczek pancetta/ szynka cotto
50,00zł
CAPRICCIOSA
pomidory San Marzano D.O.P. / mozzarella Fior di latte/
gotowana szynka Cotto /pieczarki /oliwki kalamata/ karczochy
49,00 zł
VEGETARIANA
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
pesto bazyliowe/ suszony pomidor/ ser Grana Padano D.O.P.
47.00 zł.
QUATTRO FORMAGGI
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
ser kozi/ ser Gorgonzola Piccante D.O.P./
ser Grana Padano D.O.P.
47,00 zł.
CAROLINA
pomidory San Marzano D.O.P. / mozzarella Fior di latte/
pieczarki/ cebula/ papryczki jalapeno/
ser Grana Padano D.O.P.
47,00 zł.
Opakowania na wynos – 3 zł./ szt.
opakowania na oliwę – 0,25 zł./ szt.
PRZYSTAWKI
CARPACCIO z buraka
burak/ ser kozi/ orzech włoski/
redukcja balsamico/ rukola
37,00 zł.
PALUCHY WŁASNEGO WYPIEKU
sól morska / oliwa extra virgin/ ser grana padano D.O.P
25,00 zł.
FOCACCIA ALEJAZZ
focaccia naszego wypieku / szynka Crudo/
rukola/ pesto zielone/ Burrata
49,00 zł.
FOCACCIA ALEJAZZ WEGETARIAŃSKA
focaccia naszego wypieku / pomidorki koktajlowe/
rukola/ pesto zielone/ Burrata
47,00 zł.
——————-
WŁOSKIE NAPOJE „POLARA” 275 ml – gazowane
Cola Zero 12,00 zł
Cola 12,00 zł
Aranciata (lemoniada pomarańczowa) : 12,00 zł
Limonata (lemoniada cytrynowa). : 12,00 zł
Mandarino (lemoniada zielona mandarynka) : 12,00 zł
WŁOSKIE NAPOJE „YOGA” 200 ml – niegazowane
Pesca (herbata brzoskwiniowa) :10,00 zł
Limone (herbata cytrynowa) : 10,00 zł
Mela (sok jabłkowy) : 10,00 zł
Arancia (sok pomarańczowy) : 10,00 zł
PIWO BUTELKOWANE
Peroni nastro azzurro 0,33l (0,0%) 18,00 zł.
Peroni nastro azzurro 0,33l (5,0%) 18,00 zł.
Birra Moretti 0,33l (0,0%) 18,00 zł.
PIWO LANE
Żywiec 0,5l. (5,5%) 16,00 zł.
Żywiec 0,3l. (5,5%) 13,00 zł.
Birra Moretti 0,25l. (4,6%) 15,00 zł.
Birra Moretti 0,5l. (4,6%) 20,00 zł.
WÓDKI I WHISKY
Wódka Altamura (43%) 0,7l . 250zł (40ml.- 18zł)
Whisky Chivas 12YO (40%) 0,7l. 280 zł. (40 ml.- 19,00 zł)
Whisky Dewar’s (40%) 0,7l. 260 zł. (40ml.- 17,00 zł)
SPRITZERY
Aperol Spritz
(Prosecco, Aperol, woda gazowana, pomarańcza)
37 zł. (175 ml.)
Limoncello Spritz
(Prosecco, Limoncello, woda gazowana, cytryna)
37 zł. (175 ml.)
Dostępne syropy do koktajli, pytaj obsługę
Co my tu kręcimy !!!
Zapewne jeśli tu jesteś, to kochasz pizzę, taką prawdziwą włoską pizzę.
Kluczowym pytaniem, jakie należy sobie zadać jest to, czy kochasz pizzę czy „pitcę” 🙂
Obecnie w Polsce rośnie świadomość społeczna jeśli chodzi o branżę gastronomiczną i powoli
znika zainteresowanie typową pizzą, która ocieka tłuszczem i tanimi składnikami, a często możesz
nabawić się tylko niestrawności.
Jesteście gotowi rozpocząć kulinarną przygodę?
Nasze ciasto to wielka magia, kulinarny level hard, liga mistrzów
Idealnie cieniutkie, przez które widać Jezioro Sławskie i co najważniejsze‼️
Nie rozrywa się.
Jednym słowem idealne
Perfetto
Czym charakteryzuje się nasza pizza w stylu neapolitańskim?
Jej najważniejsze elementy to:
✅ Włoska metoda ciasta na bidze, długo dojrzewające (sezonowane około 72 godzin
w odpowiedniej temperaturze zanim wyląduje na Waszych talerzach),
lekkie z bardzo małą ilością
drożdży, soli i oliwy
✅ odpowiednia hydratacja
✅ mąka PETRA typu: „0” z odpowiednią siłą „W”
(Jest to parametr oznaczany literą „W” stosowany
tylko we włoskich mąkach, szczególnie w tych do użytku profesjonalnego, sprowadzana z Włoch,
która powstała specjalnie aby być użyta tylko do pizzy)
✅ miękki, wyrośnięty brzeg (dzięki odpowiedniej technice kręcenia i napowietrzania placka)
✅ krótki czas wypieku (w wysokiej temperaturze, około 485*C)
✅ dość miękki, cienki spód (nie jest sztywny przy podnoszeniu!)
✅ przypieczona od spodu i na brzegach (UWAGA ONA NIE JEST SPALONA), wbrew temu
co czasem piszą ludzie w recenzjach takich miejsc!!! …
na brzegach tworzy się charakterystyczna „panterka” (czarne kropki)
✅ proste, świeże składniki najwyższej jakości sprowadzane z Włoch
✅ pizze delikatnie kropimy oliwą (oliwy smakowe oczywiście przygotowujemy sami)
✅ jest lekkostrawna
✅ rozmiar naszej pizzy to około 32 cm.
Zanim się zorientujesz, wypolerujesz swój talerz!
Smacznego Buon Appetito
„ALE JAZZ” BY ALAN WILEMBERG & FAMILY
