PIZZA neapolitańska
formowana ręcznie, na cienkim cieście z puszystym rantem i
charakterystyczną “panterką”, rozmiar naszej pizzy to około 32 cm.
MARINARA
pomidory San Marzano D.O.P./ czosnek/ świeża bazylia
31,00 zł.
MARGHERITA
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
świeża bazylia
36,00 zł.
SALAMI NAPOLI
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
włoskie salami Napoli
42,00 zł.
COTTO e FUNGHI
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
włoska gotowana szynka Cotto/ pieczarki
44,00 zł.
DIAVOLA
pomidory San Marzano D.O.P. / mozzarella Fior di latte/
włoskie salami Piccante/
papryczki jalapeno
44,00 zł.
PANCETTA PICCANTE
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
włoski boczek Pancetta/ włoskie salami Piccante/
ser Gorgonzola Piccante D.O.P.
47,00 zł.
PIZZA neapolitańska
na białym sosie
formowana ręcznie, na cienkim cieście z puszystym rantem i
charakterystyczną “panterką”, rozmiar naszej pizzy to około 32 cm.
MORTADELLA e PISTACCHIO
sos biały/ mozzarella Fior di latte/ włoska mortadela/
*serek stracciatella/ pistacje
48,00 zł.
*Stracciatella jest kremowym, puszystym sercem burraty.
Są to poszarpane kawałki mozzarelli w towarzystwie słodkiej śmietanki
DOLCE e PICCANTE
sos biały/ mozzarella Fior di latte/
włoska pikantna kiełbasa N’duja/ włoskie salami piccante/
papryczki jalapeno/ miód
47,00 zł.
COTTO BIANCO
sos biały/ mozzarella Fior di latte/
włoska gotowana szynka Cotto/ cebula/
ser Pecorino Romano D.O.P.
48,00 zł.
CAPRA ROSSA
sos biały/ mozzarella Fior di latte/
burak karmelizowany/ rukola/ ser kozi/
orzech włoski/ redukcja balsamico
49,00 zł.
INVERNO
sos biały/ mozzarella Fior di latte/
włoski boczek Pancetta/ włoski ser Scamorza/
żurawina
46,00 zł.
(pizza sezonowa, informacja u obsługi)
TARTUFO COTTO
sos biały/ mozzarella Fior di latte/
po wypieku: szynka cotto/ straciatella/ majonez truflowy/ świeży pieprz
48,00 zł.
PIZZA neapolitańska
formowana ręcznie, na cienkim cieście z puszystym rantem i
charakterystyczną “panterką”, rozmiar naszej pizzy to około 32 cm.
COPPA
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
włoska szynka Coppa/ rukola/ pomidorki
koktajlowe/ krem balsamiczny
47,00 zł.
PANCETTA SPINACI
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
włoski boczek Pancetta/ szpinak/ czosnek
44,00 zł.
NDUJA
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
pikantna włoska kiełbasa N’duja/
biała cebula/ miód
44,00 zł.
CRUDO
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
włoska szynka Crudo/ pomidorki koktajlowe/
rukola/ ser Grana Padano
49, 00 zł.
GUANCIALE
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
guanciale/ por/ świeży pieprz
47,00 zł.
CAPRICCIOSA
pomidory San Marzano D.O.P. / mozzarella Fior di latte/
gotowana szynka Cotto /pieczarki /oliwki kalamata/ karczochy
48,00 zł
VEGETARIANA
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
pesto bazyliowe/ suszony pomidor/ ser Grana Padano D.O.P.
45.00 zł.
QUATTRO FORMAGGI
pomidory San Marzano D.O.P./ mozzarella Fior di latte/
ser kozi/ ser Gorgonzola Piccante D.O.P./
ser Grana Padano D.O.P.
47,00 zł.
CAROLINA
pomidory San Marzano D.O.P. / mozzarella Fior di latte/
pieczarki/ cebula/ papryczki jalapeno/
ser Grana Padano D.O.P.
46,00 zł.
CALZONE
pomidory San Marzano D.O.P. / mozzarella Fior di latte/
boczek własnego wyrobu Ciccioli/ świeży pieprz/
ser ricotta/ salami napoli lub pomidorki Datterini
48,00 zł
Opakowania na wynos – 3 zł./ szt.
opakowania na oliwę – 0,25 zł./ szt.
MAKARONY WŁOSKIE
TAGLIATELLE e PANCETTA
makaron tagliatelle/ pancetta/ przecier z żółtych pomidorków Datterini /
gorgonzola/ peperoncino/ ser Grana Padano D.O.P.
55,00 zł.
TAGLIATELLE z kurczakiem
makaron tagliatelle/ kurczak/ szpinak/
cebula/ czosnek/ śmietanka
50,00 zł.
TAGLIATELLE z krewetkami
makaron tagliatelle / krewetki/ czosnek/
masło/ śmietanka/ pietruszka/ białe wino/
pomidorki koktajlowe
55,00 zł.
TAGLIATELLE e TONNO
makaron tagliatelle/ śmietanka/
tuńczyk/ cytryna/ mięta/
ser Grana Padano D.O.P.
50,00 zł
TAGLIATELLE pomodori e Crudo
makaron tagliatelle/ pomidor suszony/
włoska szynka Crudo/ czosnek/ oliwa/
śmietanka/ świeża rukola/ peperoncino
52,00 zł.
SPAGHETTI CARBONARA
makaron spaghetti/ żółtka/ świeży pieprz/
*Guanciale/ ser Grana Padano D.O.P./
ser Pecorino Romano D.O.P.
53,00 zł.
*Guanciale (podgardle) uzyskiwane jest z policzka wieprzowego między łbem i łopatką.
Jest to specjał masarski z środkowych i północnych Włoch.
*Guanciale posiada intensywny aromat i charakterystyczną maślaną konsystencję
Jest to składnik, bez którego nie obędzie się prawdziwe spaghetti carbonara
———————
Opakowania na wynos – 3 zł./ szt.
———————
PRZYSTAWKI
CAPRESE
pomidor/ mozzarella Fior di latte/
świeża bazylia/ oliwa
30,00 zł.
PANUOZZO z krewetkami
chlebek naszego wypieku/ krewetki/
pomidorki koktajlowe/ ser Grana Padano D.O.P. /
świeży mix sałat/ czosnek/ pietruszka
42,00 zł.
CARPACCIO z buraka
burak/ ser kozi/ orzech włoski/
redukcja balsamico/ rukola
33,00 zł.
PALUCHY WŁASNEGO WYPIEKU
sól morska Maldon/ oliwa extra virgin
25,00 zł.
ZUPA DNIA
informacja u obsługi
25,00 zł.
FRYTKI
170 g.
18,00 zł.
BURGERY
Dodatkowa porcja wołowiny premium: 19,00 zł.
*Do każdego zestawu wliczone są frytki + sos
*KLASYCZNY
bułka maślana/ wołowina premium 100% 160g.
ser Cheddar/ sałata/ pomidor/ ogórek konserwowy/
cebula/ sos hand made majo-burger
45,00 zł.
*WIEJSKI
bułka maślana/ wołowina premium 100% 160g.
ser Cheddar/ sałata/ pomidor/ kiszony ogórek/
cebula/ boczek/ sos hand made musztardowo-miodowy
50,00 zł.
*OSTRY
bułka maślana/ wołowina premium 100% 160g.
ser Cheddar/ sałata/ pomidor/ ogórek konserwowy/
rukola/ cebula/ jalapeno/ sos hand made majo-burger
48,00 zł.
——————-
opakowania na wynos – 3 zł./ szt.
na sos 0,25 zł./ szt.
——————-
WŁOSKIE NAPOJE „POLARA” 275 ml – gazowane
Cola Zero 10,00 zł
Cola 10,00 zł
Aranciata (lemoniada pomarańczowa) : 10,00 zł
Limonata (lemoniada cytrynowa). : 10,00 zł
Mandarino (lemoniada zielona mandarynka) : 10,00 zł
WŁOSKIE NAPOJE „YOGA” 200 ml – niegazowane
Pesca (herbata brzoskwiniowa) :9,00 zł
Limone (herbata cytrynowa) : 9,00 zł
Mela (sok jabłkowy) : 9,00 zł
Arancia (sok pomarańczowy) : 9,00 zł
PIWO BUTELKOWANE
Peroni nastro azzurro 0,33l (0,0%) 15,00 zł.
Peroni nastro azzurro 0,33l (5,0%) 15,00 zł.
Birra Moretti 0,33l (0,0%) 15,00 zł.
PIWO LANE
Żywiec 0,5l. (5,5%) 14,00 zł.
Żywiec 0,3l. (5,5%) 11,00 zł.
Birra Moretti 0,3l. (4,6%) 15,00 zł.
WÓDKA „PODOLE WIELKIE”
Okowita Żyto (43%) 0,7l. 280 zł. (40 ml.- 19,00 zł)
Okowita Ziemniak (43%) 0,7l. 280 zł. (40 ml.- 19,00 zł)
Wódka Żytnia (40%) 0,7l. 210 zł. (40 ml.- 16,00 zł)
Wódka Ziemniaczana (40%) 0,7l. 210 zł. (40 ml.- 16,00 zł)
Whisky Chivas 12YO (40%) 0,7l. 280 zł. (40 ml.- 19,00 zł)
Whisky Dewar’s (40%) 0,7l. 260 zł. (40ml.- 17,00 zł)
SPRITZERY
Aperol Spritz
(Prosecco, Aperol, woda gazowana, pomarańcza)
37 zł. (175 ml.)
Limoncello Spritz
(Prosecco, Limoncello, woda gazowana, cytryna)
37 zł. (175 ml.)
Dostępne syropy do koktajli, pytaj obsługę
Posiłek w iście królewskim stylu
Jedzenie od zawsze kojarzyło się ze zmysłowością.
Odpowiednio przyrządzone i podane potrafi doprowadzić
do prawdziwej rozkoszy, działając najpierw na zmysł wzroku,
później na wyobraźnię, by w końcu rozpalić nasze kubki smakowe,
wywołując prawdziwe uniesienia.
Krewetki królewskie (20 szt.) na białym winie/chlebek neapolitański własnego wypieku/masło/ czosnek/ pietruszka/pieprz/
110,00 zł.
Mule w muszlach (150 gr.) Krewetki królewskie (12 szt.) na białym winie/chlebek neapolitański własnego wypieku/masło/ czosnek/ pietruszka/pieprz/
110,00 zł.
Co my tu kręcimy !!!
Zapewne jeśli tu jesteś, to kochasz pizzę, taką prawdziwą włoską pizzę.
Kluczowym pytaniem, jakie należy sobie zadać jest to, czy kochasz pizzę czy „pitcę” 🙂
Obecnie w Polsce rośnie świadomość społeczna jeśli chodzi o branżę gastronomiczną i powoli
znika zainteresowanie typową pizzą, która ocieka tłuszczem i tanimi składnikami, a często możesz
nabawić się tylko niestrawności.
Jesteście gotowi rozpocząć kulinarną przygodę?
Nasze ciasto to wielka magia, kulinarny level hard, liga mistrzów
Idealnie cieniutkie, przez które widać Jezioro Sławskie i co najważniejsze‼️
Nie rozrywa się.
Jednym słowem idealne
Perfetto
Czym charakteryzuje się nasza pizza w stylu neapolitańskim?
Jej najważniejsze elementy to:
✅ Włoska metoda ciasta na bidze, długo dojrzewające (sezonowane około 72 godzin
w odpowiedniej temperaturze zanim wyląduje na Waszych talerzach),
lekkie z bardzo małą ilością
drożdży, soli i oliwy
✅ odpowiednia hydratacja
✅ mąka PETRA typu: „0” z odpowiednią siłą „W”
(Jest to parametr oznaczany literą „W” stosowany
tylko we włoskich mąkach, szczególnie w tych do użytku profesjonalnego, sprowadzana z Włoch,
która powstała specjalnie aby być użyta tylko do pizzy)
✅ miękki, wyrośnięty brzeg (dzięki odpowiedniej technice kręcenia i napowietrzania placka)
✅ krótki czas wypieku (w wysokiej temperaturze, około 485*C)
✅ dość miękki, cienki spód (nie jest sztywny przy podnoszeniu!)
✅ przypieczona od spodu i na brzegach (UWAGA ONA NIE JEST SPALONA), wbrew temu
co czasem piszą ludzie w recenzjach takich miejsc!!! …
na brzegach tworzy się charakterystyczna „panterka” (czarne kropki)
✅ proste, świeże składniki najwyższej jakości sprowadzane z Włoch
✅ pizze delikatnie kropimy oliwą (oliwy smakowe oczywiście przygotowujemy sami)
✅ jest lekkostrawna
✅ rozmiar naszej pizzy to około 32 cm.
Zanim się zorientujesz, wypolerujesz swój talerz!
Smacznego Buon Appetito
„ALE JAZZ” BY ALAN WILEMBERG & FAMILY
